«Hasta este año y debido al carácter artesano y altruista con el que nació el proyecto “Vino Pedro Martín”, nuestros viñedos no se encontraban inscritos en la Denominación de Origen “Sierra de Salamanca”, a pesar de cumplir todos los requisitos que para ello se requieren por parte de la administración de Agricultura y del Órgano de Gestión de la propia marca de calidad.
A partir del día 19 de junio las viñas “El Calvario” y “La Hontanilla”, de donde obtenemos la uva para nuestro vino se encuentran amparadas bajo la Denominación de Origen Protegida “Sierra de Salamanca”, un proceso que, aunque ha sido un poco farragoso por la cantidad de documentos que hay que aportar, pienso ha merecido la pena.
Quiero manifestar mi satisfacción por entrar a formar parte de esta organización creada en 2003 como “Asociación de viticultores y elaboradores de vino de la Sierra de Salamanca” para entre otros fines llevar a cabo las acciones necesarias que unos años después, 2010, permitirían obtener la Denominación de Origen “Sierra de Salamanca”, agradecer el esfuerzo de los que lucharon para que este proyecto viera la luz y destacar que, gracias a ellos hoy es una auténtica marca de calidad.
La inscripción de nuestros viñedos en la D.O.P “Sierra de Salamanca” sin duda supone una oportunidad que podremos materializar a partir de la cosecha de 2019, pero sobre todo es una fortaleza para la marca ya que a partir de este momento estamos sometidos a los controles del Órgano de Gestión y dependeremos de su aprobación para que nuestra uva esté a la altura de la materia prima necesaria para hacer un vino de calidad, lo que nos ayudará a no bajar la guardia para cumplir con este objetivo.
Iníciate en el mundo del vino con nuestra experiencia más directa. Disfruta de una visita guiada a nuestra bodega en la Sierra de Salamanca, donde te explicaremos nuestros procesos de elaboración, y finaliza con una cata de 2 de nuestros vinos acompañados de 2 tapas locales. ¡El plan perfecto para una primera toma de contacto!
Descubre el alma de nuestros vinos con un recorrido completo desde la cepa hasta la copa. Esta experiencia incluye una visita a un viñedo centenario y a nuestra bodega, culminando con una cata guiada de 4 vinos de distintas variedades maridados con un producto típico local. Una inmersión de 2,5 horas en nuestra pasión por el vino.